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Joseba Bergarari buruz


Hemen irakur ditzakezue Joseba Bergararen ibilbide profesionalari  buruz eta bere lan onari buruz argitaratutako artikulu guztiak.

 

Joseba Bergara esperientzia haundidun bokaziozko sukaldaria da, bere ibilbide profesionala Leioako sukaldaritza eskolan hasi zuen, ikasketak bukatu zituenean ospe haundiko hainbat jatetxetan lan egin zuen, Hotel Sa coma Playa Mallorcan, Atxondoko Makatzeta jatetxean, Garaiako Garai jatetxean, Zornotzako Boroa jatetxean sei urtetan, Bartzelonako Gaig jatetxean Michelin izar bat dauka, Arbelaitz anaiekin Zuberoa jatetxean eta azkenik Martin Berasateguiren jatetxean.

2010 eko Ekainean bere ibilbidea bakarrik jarraitzea erabaki zuen, jatetxe berri bat zabalduz Berriatuan , Akele izenekoa Leioan ikasle garaian izandako pisukide baten homenez.


Orain dela gutxi begirada Chalcha jatetxean jarri zuen , bere ibilbide profesionala garatzeko asmotan.


12.06.2012 . Joseba Bergara exporta los productos de Ondarroa al Chalcha de Eibar. El restaurador ondarrés Joseba Bergara ha cumplido un mes al frente del restaurante Chalcha, un emblema de Eibar con más de 75 años de historia, y entre sus iniciativas ha estado implantar en la carta de menús productos de Ondarroa. Las conservas Mar-Mar, de Martínez de Luco, la sopa de pescado de Ondarroa, la merluza ondarresa y los pescados comprados al detallista ondarrés Guillermo Burgoa, figuran en el menú de este emblemático establecimiento de Eibar. Gehiago irakurri

 

29.04.2012 .Joseba Bergara toma las riendas del emblemático restaurante Chalcha.Ha trabajado con Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui y en Barcelona con Carlos Gaig. "Conozco que vento a un restaurante de prestigio y lo asumo como un reto y una añadida exigencia." El restaurante Chalcha, un emblema de Eibar con más de de 75 años de historia, cuenta con nueva gestión, a cargo del restaurador ondarrutarra de 33 años, Joseba Bergara y a su esposa Amaya Aguirre, natural de Arrasate. Gehiago irakurri

 

30.04.2011 .Restaurante Akele . Detrás de este nombre de corredor africano, se encuentra el de un korrikalari compañero del propietario del establecimiento, Joseba Bergara. Un restaurante que podemos denominar casi de familia completa, junto a él trabajan su padre y su hermana. Gehiago irakurri

 

04.04.2011 . O de perseguir un sueño y emperrarse como un mulo hasta conseguirlo. Quiso ser cocinero desde crio y ahí está en Berriatua, peleando contra viento y marea. Joseba Bergara es Ondarrés, alumno del viejo comandante Iturbe Bigotes en Lejona, aprendió en la escuela de cocina los rudimentos necesarios para aventurarse en el fogón con disciplina.  Gehiago irakurri

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E-maila : info@restaurantechalcha.com
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