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Sobre Joseba Bergara


Aqui pueden leer todos los artículos publicados sobre la trayectoria profesional y el buen hacer de Joseba Bergara.

 

Joseba Bergara es un cocinero vocacional de gran experiencia, comenzo su andandura profesional en la escuela de cocina de Leioa, una vez finalizados los estudios, trabajo en diferentes restaurantes de renombre como Hotel Sa Coma Playa  de Mallorca, Restaurante Makatzeta de Atxondo, restaurante Garai de Garaia, restaurante Boroa de Zornotza durante 6 años, restaurante Gaig de Barcelona 1 estrella michelin, restaurante Zuberoa con los hermanos Arbelaitz y finalmente en el restaurante de  Martin Berasategui.

En Junio del 2010 decidió emprender su camino en solitario abriendo un nuevo restaurante en Berriatua llamado Akele, en homenaje a un compañero de piso que tuvo durante su epoca de estudiante en la escuela de cocina de Leioa.


Hace poco puso su mirada en el restaurante Chalcha con el objetivo de despegar su carrera profesional.


12.06.2012 . Joseba Bergara exporta los productos de Ondarroa al Chalcha de Eibar. El restaurador ondarrés Joseba Bergara ha cumplido un mes al frente del restaurante Chalcha, un emblema de Eibar con más de 75 años de historia, y entre sus iniciativas ha estado implantar en la carta de menús productos de Ondarroa. Las conservas Mar-Mar, de Martínez de Luco, la sopa de pescado de Ondarroa, la merluza ondarresa y los pescados comprados al detallista ondarrés Guillermo Burgoa, figuran en el menú de este emblemático establecimiento de Eibar. Leer más

 

30.04.2012 .Restaurante Akele . Detrás de este nombre de corredor africano, se encuentra el de un korrikalari compañero del propietario del establecimiento, Joseba Bergara. Un restaurante que podemos denominar casi de familia completa, junto a él trabajan su padre y su hermana. Leer más

 

29.04.2012 .Joseba Bergara toma las riendas del emblemático restaurante Chalcha.Ha trabajado con Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui y en Barcelona con Carlos Gaig. "Conozco que vento a un restaurante de prestigio y lo asumo como un reto y una añadida exigencia." El restaurante Chalcha, un emblema de Eibar con más de de 75 años de historia, cuenta con nueva gestión, a cargo del restaurador ondarrutarra de 33 años, Joseba Bergara y a su esposa Amaya Aguirre, natural de Arrasate. Leer más

 

04.04.2011 . O de perseguir un sueño y emperrarse como un mulo hasta conseguirlo. Quiso ser cocinero desde crio y ahí está en Berriatua, peleando contra viento y marea. Joseba Bergara es Ondarrés, alumno del viejo comandante Iturbe Bigotes en Lejona, aprendió en la escuela de cocina los rudimentos necesarios para aventurarse en el fogón con disciplina.  Leer más

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Teléfono : 943 20 11 26
E-mail : info@restaurantechalcha.com
Restaurante CHALCHA
Isasi, 7 bajo
20600 EIBAR ( GIPUZKOA )
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